Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan

Standar

soto banjarSoto Banjar adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Kalimantan Selatan, tepatnya dari suku Banjar. Resep soto Banjar ini sama halnya dengan soto ayam biasa yang menggunakan bwang merah dan bawang putih serta merica untuk bumbunya namun tidak menggunakan kunyit.
Soto Banjar berisikan suwiran daging ayam yang disantap dengan ketupat dan juga telur rebus. Aromanya benar-benar sangat khas karena soto Banjar juga menggunakan rempah-rempah seperti kayu manis, pala, dan cengkeh.

Cara Membuat Soto Banjar
Banyak vitamin dan zat yang bagus yang terkandung di dalamnya karena soto Banjar menggunakan komposisi yang dapat memberikan energy dan protein. Untuk cara membuatnya, dapat disimak berikut ini.
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
– 1,5 liter kaldu ayam
– 1 sdm mentega
– 3 butir telur rebus
– Soun
– Perkedel kentang
Bumbu:
– 4 buah cengkeh
– 3 buah kapulaga
– Kayu manis
– 4 tangkai daun bawang
– 2 tangkai seledri
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– ½ sdt lada
– ½ bagian pala
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Bahan untuk sambal:
– 50 gram cabai merah
– 10 gram cabai rawit
– 5 butir kemiri
– 1 sdt terasi
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat resep soto Banjar:
1. Daging ayam dibersihkan terlebih dahulu. Lalu rebus sampai daging menjadi lunak. Setelah itu angkat dan suwir kecil-kecil.
2. Bawang merah, bawang putih, lada, dan lada dihaluskan.
3. Tumis bumbu halus dengan mentega. Lalu sisihkan.
4. Kaldu ayam direbus, masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, daun seledri, kapulaga, dan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu tambahkan pula tumisan bumbu. Rebus sampai mendidih.
5. Selagi menunggu sampai mendidih, soun dicuci bersih lalu direndam di air hangat sebentar saja. Lalu tiriskan.
6. Setelah itu telur rebus diiris jadi beberapa bagian.
7. Tata sound an juga irisan telur di mangkok saji. Tambahkan juga suwiran ayam. Siram dengan kuah kaldu yang sudah dimasak tadi.
8. Untuk membuat sambalnya, semua bahan sambal dihaluskan. Lalu ditumis sebentar dan angkat. Dihaluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
9. Sebagai pelengkapnya, bisa ditambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, dan juga kecap manis agar tambah sedap.
10. Resep soto Banjar sudah selesai dan siap disantap.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s